Autor: JD_Cocina

🍽️ ¡Arrancamos el curso 2025/2026 en el IES San Fernando! 👨‍🍳👩‍🍳

El IES San Fernando de Constantina (Sevilla), inicia con entusiasmo el nuevo curso escolar 2025/2026, especialmente en los ciclos de Formación Profesional de la familia de Hostelería y Turismo.

📚 Este año seguimos ofreciendo una formación práctica, cercana y de calidad con nuestros dos ciclos:

🔹 CFGB de Cocina y Restauración
Una excelente puerta de entrada al sector hostelero, donde el alumnado aprende desde lo más básico del mundo de la cocina y el servicio de sala, combinando teoría y mucha práctica.

🔹 CFGM de Cocina y Gastronomía
Para quienes quieren profesionalizarse en el ámbito culinario, dominar técnicas modernas y tradicionales y prepararse para una inserción laboral directa.

🍽️ ¡Estar atentos a la web!

✅ Próximamente abriremos nuestro comedor de prácticas real al público, donde el alumnado atenderá y servirá menús completos, poniendo en práctica lo aprendido en un entorno real.

🥡 Además, continuamos con nuestro servicio de comida para llevar, ofreciendo elaboraciones preparadas por nuestros estudiantes con la supervisión del profesorado. Una forma cómoda y deliciosa de apoyar la formación del alumnado mientras disfrutas de platos de calidad.

💼 Nuestra FP apuesta por la experiencia directa, el contacto con la realidad del sector y la formación en valores como el trabajo en equipo, la responsabilidad y la mejora continua.

🙌 Damos la bienvenida a todo el alumnado, especialmente a quienes os incorporáis por primera vez. ¡Este curso viene cargado de oportunidades, retos y mucho sabor!

📍 IES San Fernando – Constantina
#VueltaAlCole #FPHostelería #IESsanFernando #CocinaYRestauración #ComedorDePrácticas #ComidaParaLlevar #FormaciónProfesional #Constantina #CicloMedio #CicloBásico

https://drive.google.com/file/d/1m2mtOIM2Xfvx-owAx7wbB3j-x6og990c/view?usp=sharing

Buen hacer y buen corazón.

¡Ánimo Valencia!

Riscos Altos es una finca ecológica de Sierra Morena, en la carretera de Cazalla de la Sierra, donde hemos podido ver, aprender y participar de la vida de sus animales (cerdos ibéricos, ovejas merinas, cabras Floridas, gallinas, conejos, burros ( Trini y Lucy ), y recolectar y cocinar algunas de sus hortalizas.

Los dos ciclos de grado básico y medio han podido disfrutar esta experiencia siendo protagonistas activos de la misma.

Para terminar la jornada, el mesón Los Navarro nos ha obsequiado con un magnífico aperitivo basado en productos de proximidad.

Naiara pintando un retrato en cinco minutos. ¡Qué arte!

Los alumnos de segundo curso de COCINA Y GASTRONOMÍA tuvieron la suerte de recibir una clase magistral sobre la elaboración del Pacharán, de la mano de Manolo Torres, un ciudadano más de Constantina con una práctica muy habitual en él,  la de consumir productos km  0, también llamados productos de proximidad, ya que su principal característica se basa en la poca distancia que hay entre su lugar de producción o de recolección y el punto de venta o de consumo final.

Y entre otros productos que nos da la sierra Norte, se encuentran las endrinas, las protagonistas de esta bebida espirituosa; las podemos ver en el km. 0, pero también en el 1, el 2 y en todos, porque hay muchísimas.

La endrina es el fruto del arbusto conocido como endrino. Posee un bajo aporte calórico y gran contenido en potasio, hierro y calcio. Se ha utilizado en la antigüedad para medicina y alimentación; hoy las endrinas se utilizan en la elaboración de mermeladas y jaleas, así como para la preparación de nuestro pacharán, con las endrinas macerando en el licor y que dentro de tres meses ya estará casi listo para su consumo.

En tres meses tendremos el placer de recibir de nuevo a Manolo Torres, que dará el toque final a este Pacharán de Constantina.