Plazo del 15 de diciembre al 16 de enero.
Más información y solicitudes a través de la Secretaria Virtual de Centros Educativos Andaluces
Representacion del IES San Fernando al Berufskolleg Dinslaken, Alemania para atraer y aportar nuevas propuestas de enseñanza a nuestro centro.
Esta actividad de movilidad del profesorado de tipo shadowing sido organizada con el programa Erasmus +, programa del que colaboramos y participamos desde el año 2020.
El objetivo de la actividad ha sido aprender nuevas prácticas y recopilar nuevas ideas del funcionamiento de la enseñanza en el extranjero.
Indudablemente una experiencia muy gratificante por parte de la profesora que ha participado en la movilidad
Hoy nos ha visitado Edu Fuentes, antiguo alumno del I.E.S. San Fernando, que cursó el ciclo de cocina y gastronomía allá por los años 2014-2015.
Por aquellos entonces, realizó el módulo de F.C.T. en el hotel Alfonso XIII, en Sevilla, donde fué contratado hasta que, al cabo de un año, decidió retomar de nuevo el camino del continuo aprendizaje.
Partió hacia Barcelona para encontrarse con Jordi Cruz, presentador de Master Chef y propietario del restaurante ABaC, que ostenta tres estrellas Michelín; aquí pasó seis meses.
De vuelta a Sevilla decidió retomar los estudios para obtener el título de grado superior de Dirección de cocina.
Con el certificado B1 en su poder y a punto de finalizar el máster en educación, avista en el horizonte el duro y también gratificante mundo de la docencia.
Sin embargo, parece ser que el próximo destino de Edu es el Noma, restaurante danés que ha sido considerado varios años como el mejor del mundo y cuyo origen tiene sus raíces en una «exploración del mundo natural, que comenzó en un simple deseo de redescubrir los ingredientes locales salvajes mediante las búsqueda de alimentos en sus respectivas estaciones» «para ser los mejor que podamos ser».
Y aquí, en «La Laguna» del I.E.S. San Fernando ha impartido una clase magistral sobre el Jamón, en este caso Ibérico de bellota de Valdebenito, pequeña empresa familiar de Constantina cuyos productos son una auténtica delicia, al igual que las explicaciones y el arte en el corte de este bien tan nuestro.
Las alumnas y alumnos han aprendido sobre su historia y origen, las partes, utensilios necesarios, el soporte jamonero, las etiquetas, denominaciones y un largo etc; además han podido participar y practicar cortando ellos mismos.
Al igual que Noma, todo apunta a que Edu quiere ser lo mejor que pueda ser.
A lo largo de este trimestre, el alumnado de 2º CFGM de Técnico en Guía en el Medio Natural y Tiempo Libre se encuentra realizando prácticas en la playa de La Victoria (Cádiz). Estas prácticas están relacionadas con el módulo de Guía en el Medio Natural Acuático.
Como cada martes, el alumnado de 1º curso del CFGM de Técnico en Guía en el Medio Natural y Tiempo Libre realiza rutas en bicicleta por la Sierra Norte de Sevilla, trabajando el módulo de Guía de Bicicleta. Como se puede comprobar, no hay mejor lugar para realizar las prácticas de nuestro CFGM en la mejor zona posible, en la Sierra Norte de Sevilla (Constantina).
