El día 19 de septiembre de 2025 se llevó a cabo una conferencia a cargo de Sebastián González (Instagram: @linerosebas), agricultor especializado en productos ecológicos en la ciudad sevillana de Lebrija, en el marco de una actividad organizada en colaboración con Diputación de Sevilla. Esta charla estuvo dirigida al alumnado del IES San Fernando de los ciclos formativos de Grado Básico en Cocina y Restauración, así como de Grado Medio en Cocina y Gastronomía, con el propósito de enriquecer su formación profesional mediante el conocimiento de la agricultura ecológica y sus beneficios.
Durante la sesión, el ponente expuso su experiencia en el cultivo ecológico, los métodos empleados y la relevancia de los productos ecológicos para fomentar un consumo responsable y sostenible. Asimismo, se propició un espacio de diálogo y debate que permitió a los asistentes plantear preguntas y reflexionar sobre la importancia de estas prácticas en el ámbito gastronómico y medioambiental.
Esta actividad representa una valiosa oportunidad para que los futuros profesionales de la cocina profundicen en la comprensión de los productos ecológicos, contribuyendo así a su formación integral y al fomento de prácticas sostenibles en el sector.
Al finalizar la charla, el alumnado recibió un obsequio por parte de la Diputación de Sevilla.
